来源：王立美
2014 年底，由生命时报社主办的“激发内在，吃出健康好免疫”营养与免疫力专家论坛在人民日报社内举办。北京大学公共卫生学院教授及博士生导师李可基 教授、中国营养学会临床营养分会名誉主任委员李淑媛、国家卫计委北京医院营养科原主任王璐、美国嘉康利全球产品注册与法规事务副总裁黄治年（Les Wong）等营养与免疫方面的专家共聚一堂，就“如何通过吃提高免疫力”的话题进行了探讨。北京嘉康利直销
免疫力低下，是人类罹患疾病的重要根源
纵观人类生命开展前史，实例和医学研讨屡屡证明，人类所罹患的绝大部分疾病都与人体免疫系统功用发作反常有关。免疫系统功用低下或许失调会引发细菌或病毒感 染症、过敏性症，包含癌症等等。免疫力是人体的一个“盾牌”，时刻在抵挡病毒和细菌的侵略，好像兵士通常能够和癌变的细胞作战。这道防火墙一旦崩塌，人体 立刻百毒侵略，疾病丛生，生命遭到严重威胁。
当一个人老是呈现精神萎靡、疲乏厌倦、浑身不舒服的状况时，一定要先从本身免疫力方面下手查看缘由，这些状况，已经就是你身体免疫力缺乏所反映出的表现。
人 体免疫力的凹凸受先天和后天两层要素影响。除了先天要素致使免疫力疑问以外，还有许多后天要素会影响人体的免疫力。年纪要素是一个方面，婴幼儿及老年人因 其各自的生理缘由而变成常见的免疫力低下的集体。环境要素则是很重要的方面，现代人类社会在经济快速开展的过程中，地球上许多当地的环境遭到严重破坏，例 如工业废气和沙漠扬尘污染了空气，农药、化肥、杀虫剂的过量运用污染水源和土壤、乱用食物添加剂及农药残留污染了食物。还有快节奏的日子和不规则的日子， 以及各种各样的压力带来的身心损害，都致使现代人的免疫机能一般下降。还有一个常常被人忽略的重要的要素就是人体能否取得全部而均衡的养分？养分素是维持 人体正常免疫功用和健康的物质基础，养分不良或养分过剩都会致使人体机能失去平衡，给病毒细菌带来可乘之机，终究形成疾患。
如 何进步人体本身的免疫力，远离疾病，让人类具有更健康的身体、美好地日子呢？科学研讨发现，并不是一切的健康疑问都能够经过外部的改进就能处理，激活内力 是至关重要的。当那些不良要素抑制了大家本身健康机能的能量正常开释时，从纯洁、天然的原材料中罗致宝贵的养分复合成分，使人体细胞取得充沛的养分而达至 细胞健康地表现本身效果，然后激起人体本身免疫功用的正常开释，使维护人体的“盾牌”巩固有力，大家就能够真正具有一个健康的体魄，能够美好快乐地工作和 日子。
好营养吃出好免疫
“从 医学基本含义上讲，免疫力是指身体具有的识别抗原性物质（如病原体、毒素），并将这些物质清除出机体的能力。”北京大学公共卫生学院营养系教授李可基指 出，一个人免疫力的强弱，在一定程度上可由白细胞计数来判定。一般每微升4000～10000个白细胞属于正常，如果小于每微升4000个，则表明机体免 疫功能降低了。免疫力如同人体健康的“防火墙”，当这面墙出现缺口时，身体就会出现反应，主要是人体更容易受到病毒、细菌等病原体的侵害。此外，它还会 “波及”内分泌、神经等系统的正常运转，引发内分泌紊乱、失眠等问题。
北京医院营养科原主任王璐认为，在保证食物多样、饮食均衡的前提下，适量多补充以下营养素，可以提高免疫力：1.蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础， 优质蛋白的主要来源是鱼虾肉蛋等动物性食品和大豆及其制品。2.维生素A。人体一旦缺乏维生素A，细菌容易入侵，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。富含维 生素A的食物主要是动物肝脏。3.维生素E。维生素E可以提高抗感染能力，其主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。4.维生素C。维生素C有抗氧化作 用，是人体免疫系统必需的维生素。新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源，如猕猴桃、柚子、柑橘、草莓、鲜枣、山楂、青椒、菠菜等。5.锌。锌是人体内 100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。紫菜和贝类、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。
弥补多糖，进步免疫力
多糖是有10个以上单糖经脱水缩合由糖苷键衔接的结构杂乱而庞大的糖类化合物。跟着我们对多糖研讨的深入，我们发现多糖对人类健康有非常重要的效果，尤其是在进步免疫力方面。
我国养分学会临床养分分会声誉主任委员李淑媛综合多项国内外研讨指出，吸取特定的多糖进步免疫力的具体表现为：1.影响T细胞增殖，进步活性，活化并进步吞 噬细胞杀伤才能。2.影响B细胞增殖，添加多种生理效应的免疫球蛋白组成。3.增强吞噬细胞杀灭并铲除有害异物和骤变细胞。4.增强天然杀伤细胞（NK） 毒性。5.调理细胞因子的排泄。6.调理抗体的组成。7.帮忙修正受损淋巴细胞，康复其功用。8.帮忙抗生素、抗真菌药物和抗肿瘤药物发挥效果。9.抗辐 射，减轻放疗损害。具有以上效果的多糖有人参多糖（首要存在人参中）、姬松茸多糖（首要存在于姬松茸中）、β葡聚糖（首要存在于灵芝、燕麦等食物中）等。
人参多糖是这些年逐步被我们所认知的多糖之一。现代药理学研讨发现，人参多糖是从人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。人参皂苷和人参多糖是人参 调理免疫功用的活性成分，不光对正常人，并且对免疫功用低下的人均有进步免疫功用成效。临床调查证明，人参对恶性肿瘤病人可发生进步机体细胞免疫功用、加 快损害组织的修正、延伸生计时刻的成效。一起发现，人参多糖能显着升高白细胞，与放化疗一起应用，能够减小放疗的毒副成效，防止白细胞减少，有助于病人顺 利完结医治。
早在上世纪六十年代，美国滨州大学的辛登教授（Dr.W.J.Synden）和蓝伯博士（Dr.E.B.Lambert）在进行免疫学调查研讨时就注意到， 碧野达德山地居民遍及身体健康，癌症发病率极低，他们有食用姬松茸的习气，而其间的首要有效成分是姬松茸多糖。以后的研讨重复证明，姬松茸多糖的免疫调理 效果显着高于其他菌菇，能够明显进步淋巴T细胞出产干扰素和白细胞介素的才能，然后增强人体免疫力。日本国际健康科学研讨所所长称姬松茸多糖是“拯救晚期 癌症病人，地球上最终的食物”。
β‐ 葡聚糖是一种宝贵的天然多糖，在祖国医学中享有“仙草”美誉的灵芝，其最重要的活性成分之一即是β‐葡聚糖。β‐葡聚糖也因此而获得了“超级灵芝”的美 称。很多医学试验研讨结果表明，β‐葡聚糖是天然的人体免疫激活剂，能够活化巨噬细胞和中性粒细胞，进步其出产白细胞介素、细胞分裂素的才能，推进体内 IgM抗体的发生，全面进步人体免疫力，抵御病毒、真菌、病菌感染。
研讨还发现，β-葡聚糖能够作为生命活动中起核心效果的遗传物质，控制细胞分裂和分解，调理细胞成长，在医治肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等 方面显示出独特的生物活性。此外，β-葡聚糖尚有铲除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，防止高脂血症等效果。在日本、美国、俄罗斯等多个国家，β-葡聚糖现已 被广泛应用于食物、养分保健品、美容护肤和医药出产等职业。
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